Peu de monuments sont aussi emblématiques que le dôme scintillant du Plaza Hotel & Casino, qui fait face à Main Street à l'entrée ouest du Fremont Street Experience. Appréciée dans de nombreux films célèbres, tels que le James Bond de 1971 « Les diamants sont éternels » et « Retour vers le futur II », la façade de l'hôtel sur Main Street a été repensée pour offrir à ses clients de nouveaux divertissements et un choix varié de boissons, de plats et d'en-cas. Parmi ceux-ci, le Carousel Bar, situé juste sous les lumières emblématiques du dôme, est la pièce maîtresse. Cet espace extérieur de 232 m² offre aux clients une ambiance unique pour déguster des cocktails, des bières et des vins, entourés d'éléments grandeur nature sur le thème de Las Vegas : chevaux de carrousel qui s'agitent, verres à martini tournants, jeu de cartes géant et ruban lumineux rotatif au-dessus du bar. L'établissement est équipé d'un système de climatisation extérieur et peut accueillir près de 100 personnes dans des banquettes, au bar et le long de la rambarde extérieure donnant sur Main Street. L'agrandissement a également permis d'ajouter une terrasse à l'étage pour le célèbre restaurant Oscar's Steakhouse, sous laquelle se trouve le Brian Christopher Slots at Plaza, qui propose les machines à sous les plus modernes et performantes ainsi que des espaces photos amusants pour les clients. Enfin, à côté du Carousel Bar, une nouvelle boutique Pinkbox Doughnuts a ouvert ses portes, avec un immense donut en 3D décoré de vermicelles colorés en guise d'entrée, invitant les clients à satisfaire leurs envies de sucré.