La nouvelle distillerie artisanale Cutwater Spirits, considérée comme la plus grande de la côte ouest américaine, a été aménagée dans la structure d'un ancien entrepôt préfabriqué et d'un bâtiment de bureaux en bois attenant. Un alambic à colonne apparente, vitré et intégré à la façade inclinée, constitue l'élément central de la distillerie. Les bureaux ont été transformés en cuisine et en salle de dégustation sur deux étages. L'entrepôt a quant à lui été réaménagé en une distillerie de production complète et en un centre d'expédition. Tous les équipements de la distillerie ont été installés de manière permanente et de nouvelles mezzanines et des bureaux ont été ajoutés pour accueillir le personnel supplémentaire et augmenter la capacité de stockage. Le projet comprend un moulin à grains sur place, quatre cuves de 200 barils pour la fermentation du whisky et du bourbon, quatre cuves de 200 barils pour le rhum et une ligne d'embouteillage à grande vitesse.