Briar Patch est une coopérative et un magasin d'alimentation naturelle situé dans le centre commercial Litton de Grass Valley. Cette coopérative est le premier bâtiment commercial du comté de Nevada à avoir obtenu la certification LEED. Parmi ses caractéristiques durables, on note un accès facile aux transports en commun, des aménagements paysagers composés de plantes indigènes, des robinets à capteur électronique pour réduire la consommation d'eau, des panneaux photovoltaïques, l'énergie solaire pour la distribution d'eau chaude et l'utilisation de matériaux recyclés. La charpente du toit est un système hybride combinant des fermes en bois préfabriquées et des poutrelles en acier. Les murs porteurs sont des murs de refend en béton préfabriqué, et le système de plancher et de fondation est constitué d'un béton à haute teneur en cendres volantes, qui a permis de remplacer 1 020 sacs, soit 43,5 kg, de ciment. L'utilisation de cendres volantes, un matériau recyclé post-industriel, à la place du ciment, réduit la pollution, la consommation d'énergie et de matériaux, sans compromettre la résistance ni la qualité des matériaux. Récompenses : Certification LEED® 2008, décernée par le US Green Building Council. Marché coopératif Briar Patch