L'usine de petits pains de riz de Shinmei Co. Ltd., d'une valeur de 10 millions de dollars, est située au cœur de la région rizicole californienne, à West Sacramento. Initialement équipée d'une seule ligne de production d'une capacité de 6 000 petits pains par heure, l'entreprise japonaise, basée à Kobe, dispose de terrains supplémentaires dans le parc d'activités pour y ajouter deux lignes de production, ce qui pourrait porter sa capacité à 300 millions de petits pains par an. Le complexe, d'une superficie de 2 600 m², occupe 2,4 hectares du parc d'activités de Southport (4 000 m²) et comprend un bâtiment de production de 1 500 m² en préfabriqué, un entrepôt frigorifique de 510 m² à structure métallique et un immeuble de bureaux de 600 m² en maçonnerie armée. Miyamoto a été le maître d'œuvre de cette installation hautement spécialisée, avec la collaboration des sous-traitants M. Okamoto & Associates et Glumac pour les services d'architecture et de génie climatique, respectivement. L'usine utilise des équipements de cuisson et de transformation ultramodernes, jamais utilisés aux États-Unis, que Shinmei a importés du Japon.